抗性淀粉调控仔猪结肠丁酸产生的微生物机制研究

项目名称： 抗性淀粉调控仔猪结肠丁酸产生的微生物机制研究

项目编号： No.30901036

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2010

项目学科： 武器工业

项目作者： 苏勇

作者单位： 南京农业大学

项目金额： 20万元

中文摘要： 哺乳动物后肠丁酸对动物健康起重要作用，研究表明，抗性淀粉能促进动物结肠丁酸产生，但其作用机理还不完全清楚，系统地对参与结肠丁酸形成的各种菌群的定性、定量研究也不多。本项目拟从代谢物，微生物区系结构以及微生物蛋白质组学界面上，采用体外厌氧发酵技术、分子生态技术和宏蛋白质组技术，研究仔猪结肠微生物对抗性淀粉的发酵作用，分析代谢产物，相关菌群以及蛋白质组的动态变化，探索抗性淀粉转化丁酸的微生物机制；同时，分离筛选经过体外发酵富集后的产丁酸菌，研究其以及猪源乳酸菌对结肠微生物发酵产丁酸能力的影响，揭示乳酸在丁酸产生途径中的作用；最后，通过动物试验研究抗性淀粉、益生菌对仔猪结肠丁酸调控的作用，为有效开发微生态制剂提供理论指导，同时也为人类后肠的丁酸调控提供借鉴。

中文关键词： 抗性淀粉；结肠；丁酸；乳酸；猪

英文摘要：

英文关键词： resistant starch；colon；butyrate；lactate；pig