超声辐射促进植物细胞壁多糖大分子释放的路径和机理研究

项目名称： 超声辐射促进植物细胞壁多糖大分子释放的路径和机理研究

项目编号： No.31371872

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2013

项目学科： 农业科学

项目作者： 刘东红

作者单位： 浙江大学

项目金额： 82万元

中文摘要： 超声辐射技术目前已广泛应用于植物源活性成分的提取，关于植物细胞壁活性多糖超声提取的研究相对较少。多糖的提取首先要从细胞壁多糖网络结构中释放出来，但是超声辐射促进细胞壁多糖网络结构的解聚的途径和机理还不清楚。因此，本项目拟以从桔皮中提取果胶为目标，研究超声辐射提取果胶过程中桔皮组织微观结构的变化，借助凝胶排阻色谱、高效液相色谱、傅里叶转换红外光谱和核磁共振波谱等研究细胞壁多糖组成、分子量分布和一级结构等的变化，推测细胞壁多糖网络结构的断裂位点、不同组分的断链率和断链速率等的效应；区别超声不同效应的作用，推测机械效应的断裂位点和自由基效应的羟基化位点，并定量地描述不同效应与细胞壁多糖网络解聚的机理。本项目的研究成果将为超声辐射技术在细胞壁多糖大分子辅助提取中的应用奠定理论基础。

中文关键词： 超声辐射；细胞壁；多糖；果胶；性质

英文摘要： Ultrasound radiation technology has been widely utilized in plant bioactive compounds extraction, but less attention is paid on cell wall bioactive polysaccharides extraction. For polysaccharides extraction, these macromolecules must be released from cell

英文关键词： ultrasound radiation；cell wall；polysaccharides；pectin；property