溶液冷冻浓缩中冰晶与母液的分离与提纯

项目名称： 溶液冷冻浓缩中冰晶与母液的分离与提纯

项目编号： No.21146010

项目类型： 专项基金项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 金属学与金属工艺

项目作者： 秦贯丰

作者单位： 东莞理工学院

项目金额： 8万元

中文摘要： 本项目以热敏性水溶液（如生化制品、原奶乳液、果汁等）为研究对象，以溶液的冷冻浓缩为主线，以冰晶与浓缩母液的分离和提纯所涉及的科学问题为核心，把冷冻浓缩及其分离提纯过程作为涉及传热学、结晶与成核动力学、以及多孔介质流体力学等多学科交叉问题来加以研究。综合运用结晶动力学，热力学，传热学和多孔介质流体力学的原理和方法，特别针对用于分离提纯冰晶的'结晶洗涤柱'的多孔介质现象，如粘性指进效应（viscous fingering）和隧道效应（channeling），揭示其分离提纯冰晶的机理、以及导致粘性指进和隧道效应的判据。进而揭示冷冻浓缩所必须把握的各个关键环节如制冰（成核）、熟化（结晶）、洗涤（分离提纯）之间的内在联系及其规律。为发展新一代冷冻浓缩技术奠定理论和实验基础。

中文关键词： 冷冻浓缩；冰晶；分离；提纯；洗涤

英文摘要：

英文关键词： freeze concentration；crystalline ice；separation；purification；washing