罗胖60秒：为什么餐饮业越做越大？

今天是罗胖陪伴你的第 1907 天

1. 前一阵和投资人李丰聊天，说到餐饮业，他有一个很有意思的洞察。

你发现没有，这些年餐饮业开始出现了像海底捞这样的大型企业，一年的营业额能做到几十亿。那你说是为啥？

2. 一般的解释都是供应链的变革，中央厨房的作用等等。但是李丰说，其实还有一个关键变量，就是微信支付。

手机支付，看起来好像只是付钱更方便了，其实影响比这个层面要深远得多。

3. 你想，一旦微信支付普遍使用，餐饮业的收入方式就不是现金了。现金收多少可以造假，资本市场不信任啊。

但是现在改成手机支付之后，餐饮业的收入就变成了可信的收入，那餐饮企业上市的空间就打开了。

4. 这就导致大量资本的涌入，餐饮企业可以迅速扩大规模，领先公司的优势就被放大了。

你看，一个小变量可以给一个大系统带来多么大的变革。

只有透过纷繁的表象，直达商业的底层逻辑，才能真正抓住商机。

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