小麦淀粉颗粒度分布的遗传分析及其与面条和馒头品质的关系

项目名称： 小麦淀粉颗粒度分布的遗传分析及其与面条和馒头品质的关系

项目编号： No.31171547

项目类型： 面上项目

立项/批准年度： 2012

项目学科： 农业科学

项目作者： 张艳

作者单位： 中国农业科学院作物科学研究所

项目金额： 65万元

中文摘要： 提高面条和馒头品质是我国小麦品质遗传改良的重要内容。淀粉特性是影响面条和馒头品质的主要因素，小麦淀粉颗粒度分布直接影响淀粉品质。因此，深入研究淀粉颗粒度分布的遗传规律对改良面条和馒头品质具有重要意义。 本项目拟研究我国冬小麦主要品种淀粉颗粒度分布的变异规律，分析其与我国白盐面条和北方馒头品质的关系。选择B型淀粉颗粒含量高和含量低的品种在不同环境下种植，研究基因型、环境及其互作对淀粉颗粒度分布的影响，结合人工配粉实验确定优质白盐面条和北方馒头的最佳B/A淀粉粒的比例；利用PH82-2（B型淀粉颗粒含量低）×188（B型淀粉颗粒含量高）组合的RIL群体（240个系），对淀粉颗粒度分布基因进行QTL定位，发掘其紧密连锁的分子标记，为改良淀粉品质、培育优质面条和馒头品种提供理论和方法。

中文关键词： 小麦；淀粉粒度分布；遗传变异；QTL定位；分子标记

英文摘要：

英文关键词： Wheat；Starch granule size distribution；Genetic variation；QTL mapping；Molecular marker