游离脂肪酸在奶牛乳腺细胞膜界面的吸附机理及其调控乳脂合成研究

项目名称： 游离脂肪酸在奶牛乳腺细胞膜界面的吸附机理及其调控乳脂合成研究

项目编号： No.31402112

项目类型： 青年科学基金项目

立项/批准年度： 2014

项目学科： 农业科学

项目作者： 颜琼娴

作者单位： 中国科学院亚热带农业生态研究所

项目金额： 24万元

中文摘要： 牛奶中乳脂来源于乳腺细胞对血浆中游离脂肪酸（FFAs）的外源摄取和内源从头合成，FFAs的组成和含量影响乳脂的组成和牛奶品质。血浆FFAs进入乳腺细胞内至少经历吸附、跨膜转运和解吸附三个过程。而血浆FFAs在乳腺细胞膜界面的吸附特征、吸附引发的细胞膜功能变化以及对乳脂合成的调节机理尚不清楚。为此，本项目拟分别采用奶牛乳腺组织细胞膜和乳腺上皮细胞为试验材料，首先模拟不同链长与饱和度（同时可代表外源摄取和从头合成）的FFAs在乳腺组织细胞膜的动态吸附，解析不同FFAs的吸附特征和吸附机理，探讨不同FFAs对细胞膜结构的影响；在此基础上，以乳腺上皮细胞为模型进行不同链长和饱和度FFAs处理试验，考察其对细胞膜形态和物理特性、细胞膜和胞浆蛋白表达的影响，揭示不同FFAs跨膜转运对乳腺上皮细胞膜形态和功能以及乳脂合成的调控机理，为通过营养调控手段提高牛奶乳脂率及改善脂肪酸组成提供科学依据。

中文关键词： 游离脂肪酸；乳腺细胞；膜界面；吸附；乳脂合成

英文摘要： The milk fat is originated from the exogenous uptake of the plasma free fatty acids(FFAs) and endogenous de novo synthesis in the mammary cells of dairy cows.The composition and content of FFAs affect the component of milk fat and the quality of milk.Plas

英文关键词： free fatty acids；mammary cells；membrane interface；adsorption；milk fat synthesis